Ders Öğretim Planı
Dersin KoduDersin AdıDersin TürüYılYarıyılAKTS
GT-307GIDA MAKİNALARIZorunlu353
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Amacı
Gıda İşleme Yöntemlerinin Tanıtılması ve İlkelerinin Öğretilmesi ve gıda sektöründe kullanılan makinaların çalışma prensiplerinin öğretilmesi
Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri
Yrd. Doç. Dr. Bahadır ATMACA
Öğrenme Çıktıları
1Gıdaların korunma ve işlenme gerekliliği
2Gıdaların kurutulması teknikleri
3Gıda makinalarının çalışma prensiplerinin öğrenilmesi
Öğrenim Türü
Örgün Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Gıdaların korunma ve işlenme gereklilikleri sürecinde makinaların kullanımı
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
HaftaTeorikUygulamaLaboratuvar
1Dersin tanıtımı ve kaynakların belirtilmesi
2Gıdaların korunması, bozulmasına yol açan etkenler
3Kurutma yöntemleri
4Gıda makinaları ve çalışma prensipleri
5Gıda makinaları ve çalışma prensipleri
6Gıda makinaları ve çalışma prensipleri
7Gıda makinaları ile ilgili problem çözümlemeleri
8ARA SINAV
9Isı transferi, kondüksiyon, konveksiyon, radyasyon ve ısıl işlem uygulamaları
10Pastörizasyon ile muhafaza
11Sterilizasyon ile muhafaza
12Depolama koşulları
13Depolama koşulları
14Öğrencilerin herhangi bir gıda makinasıyla ilgili hazırladığı sunumlarla beraber soru cevap çalışması
15Öğrencilerin herhangi bir gıda makinasıyla ilgili hazırladığı sunumlarla beraber soru cevap çalışması
16FİNAL SINAVI
Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar
Gıdalarda temel işlemler ders notları-Süreyya Saltan Evrensel Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler- Bekir Cemeroğlu Gıda Teknolojisi- Sıdıka Bulduk
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
Yarıyıl (Yıl) İçi EtkinlikleriAdetDeğer
Ara Sınav1100
TOPLAM100
Yarıyıl(Yıl) Sonu EtkinliklerAdetDeğer
Final Sınavı1100
TOPLAM100
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri40
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri60
TOPLAM100
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
EtkinliklerSayısıSüresi (saat)Toplam İş Yükü (saat)
Ara Sınav111
Final Sınavı111
Problem Çözümü5315
Soru-Yanıt30130
Seminer12448
TOPLAM İŞ YÜKÜ (saat)95
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi

1

2

3

4

5

6

7

8
ÖÇ1        
ÖÇ2        
ÖÇ3        
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek
 
Giresun University, Giresun / TURKEY • Tel  (pbx): +90 454 310 10 00 • e-mail: halklailiskiler@giresun.edu.tr